매장청소 썸네일형 리스트형 불경기가 바로 개업 찬스다 "가게를 새로 내는데 좋은시기 , 나쁜 시기가 있나요? '이자카야의 신'이라는 별명을 얻게 되면서 이런 질문을 많이 받았어. 하지만 "실력 있는 가게라면 어떤 시대에 오픈하더라도 살아남을 수 있다" 라고 말해주지. 불경기가 바로 개업 찬스다 나 역시 경기가 안 좋을 때는 어떻게 하면 직원들이 자신의 가게를 잘 꾸릴 만한 실력을 기를 수 있을까, 평소 이상으로 이런저런 고민을 하곤 해. 하루는, 우리가게 점잠들한테 '가게를 운영하면서 가장 중요하다 여겨지는 5가지' 가 무엇인지 말하라고 우선순위를 매긴 다음 , 거기에 대한 평가를 해봤지. 5등급으로 나눠서 말이야 . 꼭 해야만 하는 일들과 현재 사신이 서 있는 위치를 정확학 인식하면 , 그것보다 더 잘해나가고자하는 목표가 생겨나기 때문이야. 손님이 기분 .. 더보기 이전 1 다음
